Berenjena miso con rúcula y migas
Tartare de tomate de la huerta y boquerones marinados en kimchi
Pavlova con fresones, jugo de fresa thai y helado de coco y yogur
Calamar en tempura con mayonesa de lima kéfir, feta y rúcula
Sandwich de pastrami (220 gr) estilo Canalla con pan de cereales
Gyozas de cerdo y verduras con hoisin de pimiento asado y yuzu-ponzu
Tempura melosa de verduras ligeramente picante
Lubina frita con adobo Thai
Tempura melosa de verduras ligeramente picante 1/2
Tarta al whisky con helado de caramelo y yema dulce
Costilla ibérica glaseada con salsa Octavin y ensalada de cogollos aliñada
Pizzetta de tomate de nuestro huerto, stracciatella y zaatar
Pizzetta de guanciale con champiñones y yema de huevo
Cornete crujiente de salmón, aguacate y wasabi
Causa limeña vegetal con cebolletas asadas, tomate concassé, piñones y mayonesa de ají
Zanahorias asadas, salsa cítrica de semilla, chili garlic y coco
Pan al vapor cerdo Pekín
Straciatella de burrata con gamba chili-garlic y pan de cristal
Canelón de aguacate relleno de bonito marinado y pico de gallo
Ceviche valenciano de corvina con mini calabacines y cacau del collaret
Hamburguesa de vaca gallega ecológica, cebolla, queso y mostaza
Curry rojo de cerdo iberico estilo Canalla con arroz jazmin
Ensalada de Vaca Gallega con cherry, pepino, hierbas y vinagreta como una Thai Beef Salad
Torrija caramelizada con helado de mantecado